KEKİK

Oreganum, satureja, Thymus, Thymbra ve Marjorana cinslerine giren bitkilerin uygun olarak kurutulduktan sonra ufalanarak saplarından ayrılmış yaprak, çiçek ve sürgün uçları karışımıdır.

DEFNE

Defne yaprağı (Laurus nobilis L.) bitkisinin kurutulmuş yaprağıdır. Kurutulmuş Defne yaprağı, seçme, eleme ve çeşitli şekillerde işleme gibi proses basamaklarından geçerek ambalajlanması ile elde edilen ürüne işlenmiş defne yaprağı denir.

ANASON

Anason, Pimpinella anisum Linneanus türünün olgunlaşmış meyveleridir. Gıdalarda tad, koku ve lezzet verici olarak kullanılır.

KİMYON

Cuminum cyminum L. türüne giren bitkilerin olgunlaştıktan sonra toplanıp tekniğine uygun olarak kurutulan tohumlarının tane veya öğütülmüş halidir.

REZENE

Foeniculum vulgare Mill.var.dulce çeşidine giren bitkilerin tekniğine uygun olarak kurutulmuş tohumları veya öğütülmüş halidir.